GRAND CHANGEMENT !!! Tottem Nutrition se consacre désormais à la mise sur pieds d’une ferme d’élevage d’insectes comestibles périurbaine avant la fin 2018. Vous pourrez dès lors commander nos produits : insectes déshydratés et en poudre.

RECETTES

Marinara aux artichauts                                                                                                

 

Ingrédients

1 oignon, ciselé / en dés

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 poivron jaune ou rouge, en dés

2 gousses d’ail, hachées

375 ml (1 1/2 tasse) de sauce Marinara ou tomates (maison ou du commerce)


1 conserve de cœurs d ‘artichauts, rincés, égouttés et coupées en quartier

Herbes fraîches ou s au goût : basilic, persil, romarin, origan, thym…

Sel et poivre, au goût

2 – 3 portions de pâtes aux insectes Tottem Nutrition

 

 

Méthode

Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites suer l’oignon avec l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, l’ail, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3-5 minutes. Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Ajoutez les cœurs d’artichauts pour les réchauffer et parsemez d’herbes si désiré. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Faites cuire les pâtes selon les directives puis ajoutez-les à la sauce. Servez immédiatement.

 

 

 

Pesto de graines de citrouille                                                                                                       

Ingrédients :

Pesto :

100g (3/4 tasse) de graines de citrouilles rôties*

180ml (3/4 tasse) d’huile d’olive

Le zeste d’un demi citron

1 à 2 c. à thé de jus de citron, au goût

1/2 bouquet de persil plat, effeuillé (environ 1 1/2 tasse)

1/2 bouquet de basilic frais, effeuillé (environ 1 tasse)

 

Accompagnement :

Pâtes aux insectes de Tottem Nutrition

Copeaux de Parmesan

Graines de citrouilles rôties entières

 

Méthode

Déposez tous les ingrédients du pesto dans le récipient du robot-culinaire et pulsez jusqu’à ce que la texture soit presque lisse.

 

Faites cuire les pâtes puis servez avec le pesto, du parmesan et quelques graines de citrouilles rôties.

 

Vous pouvez conservez le pesto dans de petits contenants au congélateur pour utilisation future.