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FAQs

POURQUOI INTRODUIRE DES PROTÉINES ALTERNATIVES DANS NOTRE ALIMENTATION ?

A l’échelle mondiale, l’élevage du bétail pour combler la demande en protéine s’avère de plus en plus difficile à supporter.  Elle surpasse, à elle seule, les émissions de gaz à effet de serre du secteur industriel et des transports. Les Nations Unies ont d'ailleurs sonné l'alarme à ce sujet. http://www.fao.org/edible-insects/fr/

Pendant les 50 dernières années, la production de viande a quintuplé, en 2015, l’élevage du bétail occupait pratiquement tout le territoire disponible.  En sachant que la population mondiale augmentera de 50% d’ici 2050, les produits de la viande entreront inévitablement en crise, puisque la demande ne sera pas comblée par les ressources disponibles pour
 la produire.



Il existe deux excellentes alternatives pour combler la demande en protéine dans le futur, nous avons choisi de développer nos produits en tenant compte de celles-ci: la première est de consommer les protéines végétales que l'on peut retrouver dans les légumineuses, grains, champignons, algues et plantes médicinales. La deuxième est de consommer des protéines d'insectes dont la valeur nutritive surpasse la viande dans chacune des catégories suivantes : protéines, fibres, vitamines, minéraux et acides aminés. 

Chez Tottem Nutrition nous croyons en l’importance d’innover en matière de développement durable et d’alimentation saine; l’élevage et la consommation d’insectes font partie des solutions pour mieux nourrir la planète. Cet élevage requiert peu d’espace en plus de produire une quantité négligeable de gaz à effet de serre. Si on compare l’élevage de bétail à celui des insectes, on se rend vite compte que ces derniers gagnent la palme en matière de rendement vs. les ressources nécessaires. En plus de leur bon goût, ces aspects font sûrement en sorte que la consommation d’insectes gagne en popularité auprès d’une clientèle avertie, de la même manière que les crevettes et le homard sont arrivés dans nos assiettes au siècle dernier, alors qu’ils avaient toujours été boudés…

 

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QU'EST-CE QUE NOS PÂTES ONT DE SI... SPÉCIAL ?

La pâte alimentaire déshydratée est sans contredit un des aliments le plus pratique qui existe ; sa conservation, légèreté, sa polyvalence, ses nombreuses valeurs nutritives et sa rapidité de préparation ne sont que quelques unes de ses qualités !

Pour les gens pressés, les enfants, les foodies, les curieux, les amoureux de plein-air et les sportifs c’est une alternative alimentaire parfaite.

Ajoutée à votre sauce maison ou sautée avec vos légumes et noix préférées, les simples pâtes deviennent un repas complet aimé de tous ! Excellentes pour en faire de bonnes salades froides, parfaites pour les dîners, elles peuvent servir pour les fêtes, les buffets, des 5 à 7, bref... d'innombrables possibilités. Utilisez votre créativité.

Rien ne se perd tout se transforme. Récupérez l'eau de cuisson pour en faire une base de bouillon protéiné ! Bon Appétit !

 

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QUELLE EST L'ORIGINE ET LA SIGNIFICATION DU NOM TOTTEM NUTRITION ?

Le nom de l’entreprise Tottem Nutrition a été choisi, entre autre, pour rendre hommage aux peuples ancestraux. En effet, leur savoir tant au niveau des plantes que face au respect et l’équilibre de l’environnement nous ont fortement inspirés.

Le totem servait traditionnellement à raconter l’histoire d’une famille et à assurer la transmission des valeurs. Il nous est donc venu naturellement l’idée de raconter notre histoire, celle de notre prise de conscience face au devenir de notre terre et de ses ressources.

Le nom Tottem, contient 2 "t" au milieu du nom qui inspire la référence de Pi, le symbole mathématique suivant "π". Cela représente la perfection, la précision, la recette du cercle parfait.

Le totem est souvent, un grand poteau de bois portant des figures sculptées superposées qui représente l'animal, le végétal ou un objet naturel. Nous utilisons des matières animales et végétales dans la composition de nos produits. L’objet représente également l’unité entre les peuples ancestraux. Nous sommes fiers de dire que nos produits sont faits au Québec et nous favorisons des produits québécois et canadiens pour concocter les meilleures pâtes qui soit. Nous espérons également rayonner au niveau mondial prochainement et ainsi offrir nos produits aux quatre coins du monde en respectant les différentes cultures et habitudes alimentaires de nos clients issus de toutes origines confondues.

Le totem est également un élément prisé par le scoutisme, un mouvement centenaire qui œuvre auprès de la jeunesse et qui nous a inspiré. Cette association qui prône des valeurs tel que le bien-être, le partage et le plein–air emprunte la référence du totem pour désigner son animal intérieur.

En effet, le mouvement utilise souvent la phrase suivante : "quel est ton totem ?" De plus, les scouts sont adeptes du plein-air et du respect de la nature. Tottem Nutrition s’inspire de cette vision. Sa mission est de contribuer au monde de l’alimentation de façon écoresponsable en favorisant des produits qui plairont aux adeptes du plein-air et les sportifs.

Nous espérons avoir bien défini la mission du nom "Tottem" tout en vous expliquant l’origine du notre nom de notre entreprise, En résumé, Totttem Nutrition est un retour à la base de l'alimentation animale et végétale en harmonie avec la nature.