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À Propos

L'ENTREPRISE TOTTEM NUTRITION (Est. 2017)

Établie en février 2017, la naissance de l'entreprise est en fait la rencontre de 4 individus passionnés, gourmands, soucieux de l'environnement et de l'avenir alimentaire à l'échelle mondiale.

Nous avons orienté nos efforts pour concevoir des produits alimentaires sains, fortifiants, nutritifs et goûteux. De plus, nous voulons contribuer à faire accroître les connaissances en lien avec le monde de l'entomologie et de l'entomophagie.

Tottem Nutrition veut se positionner comme un leader en la matière en innovant aux niveaux de ses produits alternatifs avec une synergie entre le volet végétal et entomophage.

 

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L'ÉQUIPE, TOTTEM NUTRITION

YANN HÉBERT (Co-Fondateur / Ventes et Marketing)

Ayant œuvré dans le domaine du débosselage sans peinture pendant une quinzaine d'années, ce procédé écologique qui ne requiert aucun solvant, peinture, ni produits toxiques, m'a amené à me réorienter vers un autre défi écoresponsable, celui de l'alimentation La santé le bien-être et l’activité physique sont des valeurs importantes pour moi. Ce projet me permet de faire un lien entre ces valeurs et un désir d’évoluer dans un nouveau créneau.

Les alternatives alimentaires m’ont toujours intéressé, particulièrement lors de la pratique d’activité physique pour obtenir le summum de carburant nécessaire pour le corps afin de bien performer. Ma mission personnelle est de peaufiner des produits naturels qui n'utilisent aucun additifs, aucune extraction toxique et qui n'ont subi aucune altération néfaste.

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CLAUDE GIRARD (Co-fondateur / Opérations et Innovation)

Mes formations en cuisine évolutive (ITHQ) et en herboristerie traditionnelle (Flora Medicina) m'ont permis d'augmenter mon expertise face aux aliments du terroir et aux plantes d'herboristes. J'ai oeuvré dans des auberges québécoises en tant que chef herboriste pendant plusieurs années et j'offrais une cuisine qui incorporait les éléments de la nature.

Mon approche alimentaire est teintée de celles des peuples ancestraux qui minimisent leur empreinte écologique. Ma devise à toujours été d'encourager les producteurs agroalimentaires du voisinage de l'auberge pour laquelle je travaillais. J'ai eu la chance de découvrir l'entomophagie en 1997 et c'est à ce moment que j'ai compris toute l'importance des crustacés terrestres.

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BRENDA PLANT (Co-Fondatrice / Développement d'affaires / Mise en marché & Financement / Marketing & Distribution / Impact social)

M.Sc. Gestion internationale (HEC Montréal)
B.T.S Organisation communautaire (McGill)
B.A. Humanisme (McGill)
 
Reconnue par Les Affaires comme l'une des 15 femmes qui « feront bouger le Québec » 
http://www.lesaffaires.com/mes-finances/assurance/15-femmes-qui-feront-bouger-le-quebec/504720 (Oct. 2009)

Reconnue comme l'une des "10 femmes qui inspirent", Châtelaine (Nov. 2016)


Alliant humanisme et management, développement durable et finance, Brenda est une pionnière et une spécialiste de la consommation responsable, de la responsabilité sociale et de l'investissement d'impact. Elle a cofondé et géré trois organisations et a agis en tant que consultante auprès de plus de 50 entreprises, toutes tailles et tous secteurs confondus. Véritable référence sur les meilleures pratiques en développement durable et RSE, Brenda intervient chaque année au Forum Mondial de l¹Économie Responsable depuis 2007. Elle a enseigné à la faculté Desautels de gestion à l'Université McGill et a siégé sur le conseil d'administration de plusieurs organismes d¹investissement d'impact (Capital Équitable, RIA, la Fondation Béati, Ethical Investors Group). Brenda possède un large réseau professionnel, aussi bien local qu'international, qu'elle entend bien mettre à profit pour le développement et la mise en marché de sa nouvelle passion - les insectes.

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CÉLINE COMEAU (Co-fondatrice / Innovation / Relations médiatiques)

Diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en gestion des services alimentaires en 1991, Céline cumule 26 ans d’expérience en restauration, en recherche et développement de recettes ainsi qu’en stylisme culinaire pour différents médias.

Depuis de nombreuses années, Céline s’intéresse grandement à la préservation de l’environnement et à la consommation responsable en s’impliquant activement dans divers organismes. Elle fut vice-présidente, secrétaire et responsable des communications du conseil d’administration d’ « Environnement nature Boucherville » pendant 6 ans puis membre de la commission de l’agenda 21 de Boucherville. Verdunoise depuis peu, Céline s’est jointe à la coopérative abondance urbaine et solidaire, « CAUS », en participant au montage des systèmes aquaponiques et hydroponiques et en étant en partie responsable du bon maintient des poissons, des systèmes et des plantes. Elle s’est aussi engagée dans un jardin collectif puisque la notion de partage (alimentaire et connaissances), l’agriculture urbaine et les rapprochements sociaux sont, pour elle, gages d’une collectivité viable.

Son souci de l'environnement l’amène à se questionner sur le gaspillage alimentaire et la détérioration des terres autrefois fertiles. Déjà entomophage, Céline croit que l’élevage d’insectes est un très grand pas pour soutenir une agriculture plus responsable en plus de nourrir sainement les consommateurs québécois. Son expertise, combinée à celle des autres partenaires, saura mettre en valeur ce produit exceptionnel. Céline est fière de se joindre à l’équipe de Tottem Nutrition.