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Recette de sauces d’accompagnements pour nos pâtes : Pesto de graines de citrouille

Pour réchauffer l’hiver, nous vous proposons des recettes de sauces pour agrémenter vos Tottem…

 

Pesto de graines de citrouille                                                                                                      

      

Ingrédients :

Pesto :

100g (3/4 tasse) de graines de citrouilles rôties*

180ml (3/4 tasse) d’huile d’olive

Le zeste d’un demi citron

1 à 2 c. à thé de jus de citron, au goût

1/2 bouquet de persil plat, effeuillé (environ 1 1/2 tasse)

1/2 bouquet de basilic frais, effeuillé (environ 1 tasse)

 

Accompagnement :

Pâtes aux insectes de Tottem Nutrition

Copeaux de Parmesan

Graines de citrouilles rôties entières

 

Méthode :

Déposez tous les ingrédients du pesto dans le récipient du robot-culinaire et pulsez jusqu’à ce que la texture soit presque lisse.

 Faites cuire les pâtes puis servez avec le pesto, du parmesan et quelques graines de citrouilles rôties.

 Vous pouvez conservez le pesto dans de petits contenants au congélateur pour utilisation future.

 

* Pour faire rôtir les graines de citrouille, déposez-les à sec dans une poêle et chauffez à feu moyen-doux. Remuez souvent afin qu’elles rôtissent également et qu’elles ne brûlent pas. Elles seront prêtes lorsqu’elles auront gonflées. Profitez-en pour en rôtir une plus grande quantité que vous pourrez ajouter à vos salades, granolas etc…


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